anais

A forma segue o leite: a arquitetura das usinas de pasteurização do Recife

p. 1-17

Capa dos anais

sessão temática 2. O legado do Movimento Moderno na teoria, crítica e historiografia

8º Seminário Docomomo Brasil, Rio de Janeiro, 2009

Baixar PDF DOI10.5281/zenodo.19072827

Resumo

A Usina Higienizadora do Leite do Recife foi o primeiro edifício projetado pelo arquiteto Luiz Nunes ao chegar a Pernambuco, em 1934. A Usina, como também o Instituto de Zootecnia, abrigado no mesmo edifício, fazia parte de um conjunto de ações do governo do interventor Carlos de Lima Cavalcanti para a modernização do Estado de Pernambuco e a implantação de unidades públicas de produção e distribuição de alimentos. A usina estava integrada à política traçada para o setor da pecuária leiteira, composta por ações de identificação das bacias regionais e de plano de produção por meio de sistema que garantisse a higiene do transporte do leite, sua pasteurização, a produção de seus derivados (manteiga e queijo) e a conservação e posterior distribuição da produção. Um projeto do arquiteto Heitor Maia Filho precedeu à proposta consagrada de Nunes, mas foi preterido por razões ainda não conhecidas. A proposta de Maia Filho, atendia ao mesmo programa de exigências, mas seguia distintos princípios formais e espaciais. Sua planta, compacta e compartimentada, era mais distributiva e anelada (contendo circuitos entre ambientes), enquanto que a solução proposta por Nunes, apesar do número de anéis, era baseada no isolamento das distintas linhas de produção e das diferentes categorias de trabalhadores. O caso das usinas de higienização do Recife refere-se ao período de introdução e consolidação de princípios projetivos arquitetônicos modernistas, cuja relação entre a função, a configuração espacial e a expressão formal estava sendo redefinida.

Palavras-chave

Abstract

The Usina Higienizadora do Leite do Recife was the first building designed by Luiz Nunes after arriving in Recife in 1934. The Usina, that also housed the Zootecnics Institute, was part of a set of actions that took place during the government of Carlos de Lima Cavalcanti, with the objective of modernizing the state of Pernambuco and implementing Food Production and Distribution. The plant integrated the public policy set for the dairy cattle industry in the state that also included actions of identifying the dairy regions and the production system that could guarantee the hygiene during the milk transportation, the pasteurization, the dairy production (butter and cheese) as well as the conservation and distribution. The project of architect Heitor Maia Filho preceded the famous work of Nunes, but was rejected for unknown reasons. The Maia Filho design matched the same requirements but followed different spatial and formal principles. Its plan, compact and compartmentalized, was organized according to a more distributive and ringed industrial plant (containing interconnected rooms), whilst the solution given by Nunes, in spite of the number of rings, was based on the segregation of the distinct lines of production and the circulation of different worker's categories. The case of the pasteurizing plants refers to a moment of introduction and consolidation of modernist design principles, in which the relation between the function, the space configuration and the formal expression was being redefined.

Keywords

Como citar

ALECRIM, Laura Nobre; AMORIM, Luiz Manuel do Eirado. A forma segue o leite: a arquitetura das usinas de pasteurização do Recife. In: SEMINÁRIO DOCOMOMO BRASIL, 8., 2009, Rio de Janeiro. Anais [...]. Rio de Janeiro: PROURB-UFRJ, 2009. p. 1-17. ISBN 978-85-88027-11-4. DOI: 10.5281/zenodo.19072827.

Exportar referência: BibTeX RIS CSL-JSON YAML

Referências

  • AMORIM, Luiz. Flexibilidade espacial: entre o princípio e o mito In: Cidades: urbanismo, patrimônio e sociedade ed.Recife: Livro Rápido / Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Urbano, 2008, p. 297-326.
  • BALTAR, Antonio Bezerra. Episódio Pioneiro da Arquitetura Moderna em Pernambuco. Revista da Escola de Belas Artes de Pernambuco. Recife: Universidade do Recife. ano 1. n.1. pp.13-18, jan. 1957.
  • BEHMER, M.L. Arruda. Lacticínios: leite, manteiga, queijo, caseína e instalações. São Paulo: Melhoramentos, 1965. 3ed.
  • BRUAND, Yves. Arquitetura contemporânea no Brasil. São Paulo: Editora Perspectiva, 1981.
  • CALASIS, Jacques. PUTTE, Jacqueline. El envasado de la leche liquida. IN: ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD. Higiene de la leche: Higiene de la producion, la elaboracion y la distribucion de la leche. Genebra: Organizacion Mundial de La Salud, 1966. pp.601-613.
  • EKMAN, J. Bidones, cisternas y otros recipientes. IN: ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD. Higiene de la leche: Higiene de la producion, la elaboracion y la distribucion de la leche. Genebra: Organizacion Mundial de La Salud, 1966. pp.601-613.
  • FARIAS, Renato Ramos de. Do leite destinado ao consumo nas grandes cidades. Boletim da Secretaria de Agricultura, Indústria e Comércio, Recife, v.1, n.1, pp. 67-73, jan. 1936.
  • FARIAS, Renato de. Dos principais fatores do progresso da indústria leitera dinamarquesa nesses últimos cinqüenta anos. Boletim da Secretaria de Agricultura, Indústria e Viação, Recife, v.3, n.2, pp.125-133, abr-mai. 1934.
  • FARRAL, A.W. Fifty years of progress in dairy plant engineering. Journal of Dairy Science. Champaign, v.39, n.6, jun. 1956. Disponível em: <jds.fass.org/content/vol39/issue6/> Acesso em: 20 jun. 2009. pp. 854-863.
  • IRWIN, Ralph E. Public Health Features in Milk Plant Layout. American Journal of Public Health, New York, v. 27, n.1, pp. 37-42, jan. 1937. Disponível em: <www.ajph.org/content/vol27/issue1> Acesso em 25 mai. 2009.
  • MARQUES, Sonia. NASLAVSKY, Guilah. Eu vi o modernismo nascer… e ele começou no Recife. IN: MOREIRA, Fernando Diniz (org). Arquitetura Moderna no Norte e Nordeste do Brasil: universalidade e diversidade. Recife: FASA, 2007. pp.81-105.
  • MELO, Alcília Afonso de Albuquerque. Revolução na Arquitetura: Recife, década de 30 – Intervenções do Estado sobre a Arquitetura e o espaço da Cidade do Recife. Teresina: EDUFPI, 2001.
  • NASLAVSKY, Guilah. Modernidade Arquitetônica no Recife: arte, técnica e arquitetura de 1920 a 1950. Tese (Mestrado em Arquitetura). Faculdade de Arquitetura e Urbanismo. Universidade de São Paulo. São Paulo, 1998.
  • NUNES, Luis, Uma diretoria de arquitetura. In: XAVIER, Alberto (org.) Arquitetura moderna brasileira – depoimento de uma geração. São Paulo: PINI / Associação Brasileira de Ensino de Arquitetura / Fundação Vilanova Artigas, 1987. pp.239-243.
  • PERNAMBUCO (Estado). Interventor (1930-1935: Carlos de Lima Cavalcanti). Exposição apresentada ao chefe do Governo Provisório da República Exm.º Sr. Dr. Getúlio Vargas pelo Interventor Federal em Pernambuco Carlos de Lima Cavalcanti – período administrativo de outubro de 1930 a junho de 1933. Recife: Imprensa Oficial, 1933.
  • PERNAMBUCO (Estado). Interventor (1930-1935: Carlos de Lima Cavalcanti). Governo Revolucionário de Pernambuco - Outubro de 1930 a Abril de 1935: Exposição apresentada pelo Interventor Federal Dr. Carlos de Lima Cavalcanti á Assembléia Constituinte do Estado. Recife: Imprensa Oficial, 1935.
  • SAVAGE, William G. La pasteurización de la leche como problema técnico. Boletín de la Oficina Sanitaria Panamericana, Washington, v.12, n.8, ago. 1933. Disponível em: < http://hist.library.paho.org/Spanish/BOL/v12n8p804.pdf> Acesso em 25 mai. 2009.
  • SECRETARIA DE AGRICULTURA, INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE PERNAMBUCO. Relatório apresentado pelo Secretário de Agricultura, Indústria e Comércio Dr. Lauro Bezerra Montenegro ao Exmo. Snr. Governador do Estado referente ao período de abril de 1936 a abril de 1937. Recife: Imprensa Oficial, 1937.
  • SILVA, Geraldo Gomes da. Marcos da arquitetura moderna em Pernambuco. In: SEGAWA, Hugo (org.) Arquitetura no Brasil. Anos 80. São Paulo: Ed. Projeto, 1988.
  • STASSANO, Henri. Method for sterlizing and pasteurizing liquids. US Pat. 1.790.117. 27 jan. 1931.
  • TALBOT, G.P. Milk Problems. Canadian Journal of Comparative Medicine and Veterinary Science. Gardenvale, v.9, n.4, abr.1945. Disponível em: < http://www.pubmedcentral.nih.gov/> Acesso em: 27 mai.2009.
  • VAZ, Rita. Luiz Nunes: Arquitetura Moderna em Pernambuco 1934 – 1937. 1988. 142f. Tese (Mestrado em Arquitetura). Faculdade de Arquitetura e Urbanismo. Universidade de São Paulo. São Paulo, 1988.
  • VAZ, Rita de Cássia Alves. Luiz Nunes. Arquitetura e Urbanismo. n. 51. dez1993/jan1994. p.63- 72.
  • WORLD HEALTH ORGANIZATION. Milk pasteurization: planning, plant, operation, and control. Geneva, 1953. Disponível em: <http://whqlibdoc.who.int/monograph/WHO_MONO_14.pdf> Acesso em 24 mai. 2009.

Ficha catalográfica

8º Seminário Docomomo Brasil: anais: cidade moderna e contemporânea: síntese e paradoxo das artes [recurso eletrônico] / organização: Roberto Segre et al. Rio de Janeiro: Docomomo-RJ; Prourb-UFRJ, 2009. 1 DVD (4 ¾ pol.). Produção do Núcleo Docomomo Rio de Janeiro. ISBN 978-85-88027-11-4